斯特斯加的粉红酒库存本就告急，罗南和佐伊的婚礼前后又消耗了许多导致库存危机直线升级，8月起，许多渠道商拿货的数量需要做出被动的调整。
粉红酒酿制周期较红葡萄酒和白葡萄酒来说短上不少，不需要浸皮上色，也不需要长时间发酵，普通餐酒30天便可以装瓶。
也就是说，如果罗南等人加把劲儿，今年的新酒11月份就可以上市了。
但即使这样，斯特斯加的库存危机也要存在至少3个月的时间。
库存少，供货量就一定会相应减少。
但减多少、减谁的就要好好权衡了。
婚礼举办后的第二天，罗南出现在了山坡上的斯特斯加。
今天，斯特斯加全员到齐，要听老板讲重要的‘配额制度’。
“你说的那个什么‘配额制度’是个什么东西？”特奥是急性子。
罗南一来先找暂时负责酒窖的康奈尔盘库存，他等不及，跟在罗南身后不停的叨叨。
“当顶级酒庄的年份酒或者‘网红’款供不应求时，有经验的酒庄会启动严格的配额制，以平衡市场。”怕特奥并不明白，罗南耐心的解答，“你可以简单理解为——当库存不够时的一套标准供货逻辑方法。”
特奥是个粗人，不懂什么方式方法，撇着嘴说：
“要我说，咱们之前定的那个方法挺好的，货不够就先供给大客户和大渠道，其他的渠道先停一下，不用那么复杂的分三六九等我们得维护好和这些大客户的关系啊。”
斯特斯加的库存危机在6月份罗南接手后不久便‘初现端倪’。
但最一开始，罗南没有想好是否应该推行高级酒庄的‘配额制度’，所以拉着几个骨干聊过好几次，内容围绕着如何调整供货数量。
那几次讨论中，卢卡斯和特奥提出，还是要尽可能多的先满足大客户们的需求，散户和小客户可以先放一放。
这里的大客户指的是拿货数量大的渠道，就比如他们在海边新签下来的那个。
兄弟俩费了好大的力气才把人家说服，刚过一个月就把货源断了这说不过去啊。
罗南盘完了库存，转头离开酒窖，去和大家汇合。
他拍了拍特奥的后背，示意他该出去了：
“我知道这件事不好办，为难你和卢卡斯了，但配额制度起到的作用除了有平衡市场，还有维护和提升品牌价值.对于现在的斯特斯加来说，很有必要。”
斯特斯加的厂房部分正在建设，要8月底才能投入使用。
伙计们大部分是农夫转行来的，都不是矫情的人，罗南随便在山坡上找了一处阴凉，让大伙席地而坐。
伴随着身后工地处传来的施工声，‘全体会’开始。
“我刚刚和康奈尔又盘了一次库存，可能等不到8月初，我们要马上开始推行‘配额制度’。”罗南看着大伙说，“这件事不仅仅和卢卡斯、特奥有关，和在座的每一位都脱不开关系因为当这个制度推行出去的那一刻起，斯特斯加未来的发展道路便确立了。”
很多伙计都是暂时放下了本职工作，例如送货、开车、带游客去葡萄园，专门赶过来听罗南讲‘配额制度’。
而且等旅行季结束，他们所从事的工作也和配货供货没有关系，但今天没有一个人抱怨，也没有一个人不耐烦，听到罗南的开场白，不少小伙子甚至激动的把身子坐直了。
罗南看向远方的卢尔马兰村，似乎在回忆着什么：
“上上周，我去教皇新堡参加了普罗旺斯最大的葡萄酒拍卖会，在那个拍卖会上，一桶酒能拍出去了好几十万法郎，而且面对这么高的价格，世界各地的葡萄酒批发商都争着抢着要。”
杜马发出没有见识的哀嚎：
“一桶酒几十万法郎？多大的桶啊？得有房子那么大吧？”
罗南回头，指着酒窖的方向说：
“就是常规大小的酒桶，跟咱们用的一样大。”
“怎么可能啊？”康奈尔把嘴里的野草扔了，“怎么可能卖那么贵，这些人疯了吧？”
卢卡斯吃过见过，默默在心中计算了一下价格，对大家说：
“算下来一瓶酒几千法郎吧，不算最顶级的。”
罗南叹气道：
“这只是‘进货价’，那些酒商把酒买回去要进行二次陈年，等它们上市的时候，还要再翻好几倍。”
原本轻松的氛围一下子沉默了，没有人再说一句，似乎在默默计算斯特斯加和这些顶级酒庄之间的差距。
给足了大家思考时间，罗南才继续开口：
“同样的工作时间、同样的付出，别人一瓶酒可以卖几千法郎，我们的一瓶酒只能卖25法郎真是不甘心啊。”
在一个巨大的停顿后，罗南坚定的说：
“我想改变现状，让斯特斯加进入高端酒庄的队列，如果成功了，涨上去的不仅仅是每瓶酒的价格，同时还有大家的收入。”
罗南和佐伊在普罗旺斯的名气、卢卡斯的人脉和切尔诺的倾囊相助的的确确让斯特斯加的市场前景变好了不少，保守估计，明年的产量在今年的基础上再多一半也可以卖掉。
但斯特斯加卖的最好的是餐酒，靠廉价的粉红酒，很难让大家赚到钱，想要扭转现状，唯一的的办法就是推出成功的高端款。
而这个成功的前提是——‘斯特斯加’要摆脱十几年来普罗旺斯人对它‘廉价餐酒’的认知，将这个名字和高端联系到一起。
谁不想赚更多的钱呢？
就像罗南说的那样，同样的付出、同样的时间，别人的收获是斯特斯加的十几、几百倍。
但在普罗旺斯将粉红酒推向高端太难了啊。
“拍卖会上的应该都是红、白葡萄酒吧？”特奥跟着卢卡斯干了一阵子，对普罗旺斯的粉红酒市场有一些专业的认知了，“不是我说话难听，我们能把餐酒这条路走好已经很不错了，想和高端扯上关系.”
心直口快的特奥知道罗南对粉红酒有多执着，将到嘴边的‘想都不要想’咽了下去，难得的‘委婉’了一下：
“总之，我们慢慢努力吧。”
“多慢？一年两年还是三年？”罗南笑着看特奥，“到时候卢尔马兰都成为吕贝隆的第四角了，斯特斯加还在原地打转.我们再想做什么就更难了。”
说完，罗南看向了沉默不语的卢卡斯。
他担心特奥的态度也是卢卡斯的态度，他们兄弟俩在私下里统一战线了。
配额制度需要市场部门来推行，他必须将卢卡斯说服：
“卢尔马兰正在‘复兴’的初期阶段，斯特斯加和卢尔马兰一起成长能够得到许多资源，就比如海量的曝光和高端的人群，卢尔马兰不可能复兴两次，斯特斯加向高端靠拢的机会只有这一次。”
不得不承认，阿斯特丽德给罗南上的第一课——‘借势’和‘借利’是如此的重要。
罗南真希望这位女士再多教他几招。
卢卡斯点了一根烟，没有什么情绪起伏的说：
“你先说说这个‘配额制度’要怎么做吧，听你说了好几次，我还不知道它是什么样子的。”
罗南点了点头，一字一句的给大家认真讲解：
“现在库存不够，需要将客户分级，按照现有库存的百分比为不同等级的客户供货，顶级客户的配货占比为30，其中包括普罗旺斯的几家米其林餐厅、奢侈酒店、私人度假村和高端俱乐部，卢卡斯应该明白我指的是哪些。”
特奥抢在卢卡斯之前回答：
“你说的这些渠道供货量本就不大，给他们30，基本等于没有调整。”
罗南点头：
“必须保证斯特斯加在高端场合的曝光量，这是我们转型的必经之路。”
见没人说话了，罗南继续说道：
“第二个档位为重要客户，配比为40，包含高端酒店、精品葡萄酒零售商、航空公司和邮轮——”
不等罗南说完全部，特奥着急的打断他：
“我们哪里有航空公司的客户？”
他们在海边开了不少邮轮客户，但至今没有合作任何一个航空公司。
罗南笑着耸肩：
“我相信，你们在阿维尼翁一定会合作上。”
婚礼结束，卢卡斯马上要带着特奥去阿维尼翁附近开内陆市场了。
罗南看向卢卡斯，耐心的解释：
“航空公司是未来斯特斯加开拓世界市场的关键，也是这次你们去阿维尼翁的重要目标，我在阿维尼翁有一些朋友，如果中途遇到了困难，我来想办法。”
卢卡斯的人脉在海边。
罗南的人脉主要集中在阿维尼翁附近，沃克吕兹省的政府官员们、伊内斯，包括阿斯特丽德都住在那周围。
特奥继续问：
“其他的大客户们呢，在不在这个等级里？”
罗南坚定的摇头：
“不在，正常分销商，卢尔马兰粉红酒博物馆和村里的零售商铺等等都只能拿到30。”
“不行不行，30太少了。”特奥抗议道，“大客户们一定会生气，到时候我和卢卡斯要如何解释啊？”
罗南扶住特奥的肩膀，让他别那么激动：
“你告诉他们，现在斯特斯加启动了‘配额制度’，根本不用你解释什么，你的那些大客户们自然会明白为什么给他们那么少.忘记我说的了吗？配额制度是高级酒庄采取的一套标准供货逻辑方法，行业内的人会明白的。”
“他们明白‘配额制度’，但不一定会明白斯特斯加为什么突然成为高端酒庄了。”卢卡斯终于说话了，他看着罗南，“如果有人问这个问题，我们要如何回答呢？”
罗南看向卢卡斯，认真的回答：
“首先，我在教皇新堡弄出了一点动静，大型渠道商们应该已经听到了消息，猜到斯特斯加想要向高端转型了。”
拍卖会期间，罗南像是大腿挂件一样出现在杰克逊的左右，聪明的家伙们自然知道那代表着什么。
紧接着，罗南继续说道：
“其次，你可以借着这个机会给他们再次介绍一下斯特斯加，我指的是新斯特斯加，而不是以前的。”
坐在地上的小伙子们全部好奇的抬头看向罗南。
介绍斯特斯加？
这还用介绍吗？
我们每天都在给游客们介绍啊.
罗南的目光再次看向山谷腹地的卢尔马兰村，悠悠开口说道：
“新的斯特斯加，一切都会沿用普罗旺斯高端酒庄的管理和经营模式，除了‘配额制度’，还会启用‘期货预售’制度，如果想要在明年拿到更多的货品，现在就可以交付定金了。”
大家还没有消化完突然出现的‘期货预售’制度，下一条新制度接踵而至：
“预付款比例提高到50，账期缩短到3个月。”
还没有完 “明年会缩减渠道商的数量，只保留区域内的精品酒商作为代理。”
“启用会员制，购买力强的客户可以得到1.5L和3L的定制款。”
康奈尔瞪着眼睛问：
“啊？要出大瓶的酒了？”
普通酒瓶的容量只有750毫升。
罗南挑着眉毛说：
“何止是大瓶酒，还要推出艺术家定制款，签名款，原桶特殊瓶，特殊艺术瓶身款和礼盒装甚至是和其他品牌的联名款，总之未来的斯特斯加绝对是普罗旺斯最有特色的酒品牌。”
说完，罗南看向卢卡斯：
“现在.理由够充分了吗？”
“我原本想的是，阿维尼翁附近都是硬骨头，我和特奥肯定很快就能回来，这次就不带玛格丽特一起去了。”卢卡斯把手里的烟掐了，“看来这次又要出一个很长的差了。”
新的斯特斯加有点厉害啊！
罗南在教皇新堡不止喝了三天的酒，还学习了许多高端酒庄的经营方法。
既然想要做，就做的彻底点，彻底的向全普罗旺斯人宣布——斯特斯加要走高端路线了。
在教皇新堡的经历，让罗南明白粉红酒的高端属性和红白葡萄酒不同，无法靠陈年获得，这逼着他必须另寻他法。
截止到此刻，他一共想到了三个办法。
艺术家定制款，签名款，原桶特殊瓶，特殊艺术瓶身款、礼盒装和其他品牌的联名款等，只是其中之一。
他手握如此多的艺术家和名人明星资源，为什么不利用起来呢？
后世这一套流程非常成熟，他只需要照搬即可。
第二个办法，要靠系统给的酿酒技术。
今年9月，他需要酿制出一款拥有高端口感的粉红酒。
至于第三个办法嘛 开完斯特斯加全体会，罗南慢慢悠悠的晃去卢尔马兰政府。
希尔维一见到罗南便紧张的说：
“这事没得商量啊，你必须参加！”
罗南指着楼上问：
“布兰科今天在吗？”
希尔维更加紧张了：
“在，不过找布兰科也没用，布兰科也支持你参加马拉松赛。”
罗南笑着走上楼梯：
“我今天来不是聊参赛名额的，或许你们还缺赞助商吗？”